Будьте осторожны

Будьте осторожны

Ботулизм – крайне опасное заболевание, возникающее при потреблении продуктов, содержащих токсин бактерий Clostridium botulinum.

Они широко распространены в природе и устойчивы к внешним воздействиям. Попадая в организм без кислорода, бактерии образуют токсин, который разрушается при температуре +80°С за 30 минут, а при +100°С — за 10 минут.

Симптомы появляются в течение от нескольких часов до 5 дней. Пациенты жалуются на боль в животе, тошноту, рвоту, запор, метеоризм. Затем присоединяется неврологическая симптоматика: сухость во рту, нарушение зрения, парез мимической мускулатуры.

В домашних условиях важно соблюдать правила: не покупать консервы с рук, хорошо мыть овощи, фрукты, грибы и не консервировать испорченные продукты. Засолку грибов не следует производить в герметически закрытых банках, лучший метод хранения грибов – соление и сушка